Förra veckan bakade jag för första gången cupcakes. Jag hade sett fram emot att göra detta länge och till slut blev det av! Jag bakade nutellafyllda chokladcupcakes med vit chokladfrosting, en minivariant. Supersmarrigt! Dock upptäckte jag att jag inte hade något bra tyll hemma så dekoreringen blev inte den bästa men en bättre tyll ska snart inhandlas! Målet är att bli lika duktig som Åsa!
Vad brukar ni baka för cupcakes? Jag vill gärna ha fler bra recept så maila mig gärna eller kommentera inlägget! Efter bilderna ser ni receptet jag använde.
Foto: Ninnie Eriksson, ninnimede.se
Nutellafyllda chokladcupcakes med vit chokladfrosting;
Chokladmuffins;
2 dl kokande vatten
1 dl kakao
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
125 g rumsvarmt smör
2,5 dl socker
2 st stora ägg eller 3 små
2 tsk vaniljsocker
Fyllning;
Nutella
Vit chokladfrosting;
150 g rumsvarmt smör
200 g cream cheese
100 g vit choklad
ca 6 dl florsocker
Gör så här;
1. Värm ugnen till 190 grader om du ska göra normalstora, 200 grader om du ska göra små.
2. Rör ihop kakaon med det kokande vattnet i en liten skål. Låt svalna.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan skål.
4. Vispa smör och socker luftigt med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa till en jämn smet.
5. Tillsätt vaniljsockret och sedan mjölblandningen och vispa samman. Tillsätt kakaomixen och rör till en jämn smet.
6. Fyll varje muffinsform (gärna i muffinsplåt) till 2/3 med smet och grädda i ugnen 16-20 minuter (normalstora) eller 8-12 minuter (små). Kontrollera med en tandpetare att muffinsen inte är kletig inuti. Låt svalna.
7. Gröp ur alla muffins och fyll med en klick nutella.
8. Frosting: Vispa rumsvarmt smör luftigt. Smält chokladen och låt svalna en stund.
9. Blanda ihop smöret och den smälta chokladen.
10. Tillsätt cream cheese och florsocker och vispa tills frostingen får en lagom fast konsistens.
11. Spritsa eller bred frostingen på muffinsen. Dekorera med blommor, strössel eller något annat roligt.
Lycka till!
